人、畜粪便及农作物秸秆经厌氧反应后，残留的液体和固体成分，液体成分称为沼液，不仅含有较为丰富的可溶性无机盐类，同时还含有多种沼气发酵的生化产物，在利用过程中表现出多方面的功效。固体成分称为沼渣，它是富含腐殖质的有机物，含量为40～60%，全氮1～2%，并含有维生素、激素等。
一、沼肥的特性
由于参与沼气发酵的微生物群类很多，有水解性细菌、产氢产乙酸菌、耗氢产乙酸菌、产甲烷菌以及合成功能的细菌等，所以，沼肥中富集了大量养分，主要包括矿物质元素、营养成分和生物活性物质三大类。
1、矿物质元素
在沼气发酵的代谢过程中，有机废弃物中的矿物质元素参与微生物的代谢，因此，沼肥中的矿物质元素非常丰富，可分为钙、钠、氯、硫、镁、钾等常量元素和铁、锌、铜、锰、钴、铬、钒等微量元素。
2、营养成分
沼肥中有大量的氮、磷、钾等营养物质，这些元素以简单的化合物存在，易于被动物、植物吸收利用：例如，有机废弃物中的有机氮素，一部分被转化为氨态氮(NH3-N)的形式，相当于速效氮，另一部分则参与代谢或分解为氨基氮——游离氨基酸的形式。氨态氮是理想的氮肥，而氨基酸则是饲料的最佳氮素来源。
3、生物活性物质
在沼气发酵过程中，参与厌氧消化和代谢的微生物菌群相当复杂。大致分为四大类：①水解性细菌；②产乙酸细菌；③产甲烷菌；④其它具有合成能力的细菌。沼气发酵过程是一个多菌群相互交潜作用而又复杂的过程，其代谢产物是极为丰富的。经研究检测表明，沼肥中含有成分较全的氨基酸、丰富的微量元素、B族维生素、各种水解酶类、有机酸类、植物激素类、抗生素类以及腐植酸等生物活性物质。
（1）各种水解酶类。
研究测试表明，沼肥中含有蛋白质水解酶、脂肪水解酶、纤维素水解酶和淀粉水解酶等酶类物质，这些酶类的存在为沼气发酵残留物做畜禽饲料添加剂，促进养殖业发展，降低成本提供了良好的物质基础。
（2）氨基酸。
沼气发酵过程实际就是沼气菌群的不断繁殖和代谢过程，最后在其残留物中必然有大量的菌体蛋白。这些菌体蛋白的氨基酸组成非常全面，无论是必需氨基酸，还是非必需氨基酸都可与鱼粉相媲美。
（3）B族维生素。
维生素是动植物生产必不可少的物质，它们不能在动植物体内合成，只能通过某些微生物合成。通过检测证实，经过沼气发酵，沼肥中的B族维生素不仅比原料中的含量大，而且数量多，这些维生素能促进植物和动物的生长发育，同时能提高动植物抵御病虫害的抗逆性。
（4）腐植酸。
腐植酸是植物残体腐解后所形成的一种高分子化合物，包括胡敏酸、富里沃酸和草木糯酸三种。沼气发酵残留物中的腐植酸含量在10～20％之间。腐植酸在改良土壤方面，有利于土壤团粒结构的形成；作为饲料添加剂，可抑制脂肪氧化，防治抗菌素和维生素添加剂的失活。沼气发酵残留物作为土壤改良剂和饲料添加剂所获得的效果，均与其腐植酸的作用有着直接的关系。
二、沼肥的综合利用机理
1、沼气发酵原料本身是开展沼肥综合利用的物质基础发酵原料经过一段时间发酵后，原料中的一部份固形物虽然被沼气微生物分解，但尚未消化形成沼气，这些固形物残留在沼渣中可以作为动物饲料或植物的肥料使用。
2、沼气发酵产物是沼气综合利用物质沼气发酵产物除沼气与料液自动分离外，其它物质都保存在发酵料液中，这些物质可分为矿物质元素、营养物质和生物活性物质三大类。矿物质元素存在于发酵原料中，通过沼气发酵变成离子形式，它们的浓度不高，其中含量最高的是钙，可达到万分之二；其次是磷，可达到万分之一；此外铁可达到万分之零点一；其它铜、锌、锰、钼等只能达到万分之零点零一以下。它们可渗透到中子细胞内，能够刺激种子发芽和生长。营养物质是由发酵原料中的大分子物质被沼气微生物分解形成的，由于其结构相对较分解前简单，因此能够被作物直接吸收，向作物提供氮、磷、钾等主要营养元素。沼肥中的生物活性物质包括氨基酸、生长素、赤酶素、激动素、单糖、腐殖酸、不饱和脂肪酸、维生素及某些抗菌素类物质。它们对作物生长发育具有刺激作用，参与了作物从种子萌发、植株长大、开花、结实的整过程。例如赤霉素可以刺激种子提早发芽，生长素能促进种子发芽，提高发芽率。在作物生长阶段，赤霉素可促进作物茎、叶快速生长，而生长素可使作物根深叶茂。干旱时，某些核酸、单糖可增强作物抗旱能力。在低温时游离氨基酸、不饱和脂肪酸可使作物免受冻伤。某些维生素能增强作物抗病能力。在作物生殖期，赤霉素等能诱发作物抽苔、开花，生长素则能有效防止落花、落果，提高座果率。激动素对于防止作物衰老，防止棉花落铃、落果效果显著。
3、沼气微生物菌体本身也是沼气综合利用的物质基础
沼气微生物菌体的蛋白质含量极高，是很好的饲料蛋白。沼气发酵后的微生物菌体，一部分来自原料中的可溶性组分，另一部分来自原料中的固形物。这些菌体在分解原料有机物的过程中也在不断增长，使沼气发酵料液中蛋白质含量较之发酵前增加。
三、沼肥的综合利用途径
在农业生产中，沼液及沼渣常用于浸种、叶面施肥、防虫、喂猪、盆栽、种梨、种西瓜、种蔬菜、旱土育秧、种水稻、种花生、养鱼、栽培蘑菇、养殖蚯蚓等。
1、沼液浸种
（1）技术要点。
1）晒种：除杂、翻晒1～2天。
2）装袋：选择编织袋或布袋，将种子装入，留出袋内四分之一空间。
3）浸种：将编织袋或布袋浸于装有沼液的容器中。
4）清洗：浸种结束后，应将种子用清水洗净，然后晾干、催芽或播种。洗净，可将种子倒入盛有清水的容器中或将盛有种子的袋直接放入水中清洗。
5）浸种方式与时间。
常规水稻：一次性或间歇式。早稻48h，中稻36h，晚稻36h，粳稻、糯稻应适当延长。杂交水稻：一般为间歇式。
早稻浸14h，晾6h，浸4h，晾6h，再浸14h，浸种不少于42h，清水洗净，然后催芽。中稻浸12h，晾6h，浸12h，晾6h，再浸12h。浸种不少于36h，清水洗净，然后催芽。
晚稻浸8h，晾6h，三浸三晾，破胸为止，清水洗净，然后催芽。
小麦：适用于土壤墒情较好时采用，播前一天进行，浸种12h。清水洗净，沥干水分即可播种。
玉米：一次浸种12～16h，清水洗净，晾干后即可播种。棉花：非包衣种子一次浸14～18h。浸时注意袋内加石块，以防种子袋浮起。
甘薯与马铃薯：一次4h，也可盛入缸、桶容器中，取正常沼液浸泡。浸种结束后，清水洗净，然后催芽或播种。
花生：一次浸4～6h，清水洗净晾干后即可播种。
瓜类与豆类种子：一次浸2～4h，清水洗净，然后催芽或播种。
（2）注意事项。
用于浸种的沼液要充分发酵1个月以上。
浸种时间以种子吸足水分为宜。
沼液浸过的种子，都应用清水淘净，然后催芽或播种。
由于地区、墒情、温度、农作物品种不同，浸种时间各地可先进行一些简单的对比试验后确定。
2、沼液叶面喷肥
（1）技术要点。
方式：可单施，也可与化肥、农药、生长剂等混合施。
沼液：采自正常发酵1个月以上的沼气池，澄清、纱布过滤。
施肥时期：农作物萌动抽梢期(分蘖期)，花期(孕穗期、始果期)，果实膨大期(灌浆结实期)，病虫害暴发期。每隔10天喷施1次。
施肥时间：上午露水干后(10:00左右)进行，夏季傍晚为宜，中午高温及暴雨前不施。
浓度：幼苗、嫩叶期,1份沼液加1～2份清水；夏季高温，1份沼液加1份清水；气温较低，老叶(苗)时，不加水。用量： 视农作物品种和长势而定，一般每亩40～100kg。
（2）注意事项。
沼液采自正常发酵1个月以上的沼气池。以喷施叶背面为主，以利养分吸收。
3、沼液防虫
沼液经厌氧发酵后，杀灭了有害病菌，因此它本身具有无菌和抑制病菌生长的作用。沼液中还含有吲哚乙酸、赤霉素和较高溶量的氨和铵盐，通常含量可达0.2～0.3%。因此沼液有抑制大多数痫菌生长功能。
（1）技术要点。
玉米螟：沼液50kg，加入2.5％敌杀死乳油10ml，搅匀，灌玉米心叶。
水稻螟：取沼液1份加清水1份混合均匀，泼浇。
蔬菜、小麦蚜虫：准备两只洗净粪桶，喷雾器一个，煤油、洗衣粉各0.05kg。将0.05kg洗衣粉充分溶于0.5kg水中，取0.05kg洗衣粉水和0.0025kg煤油倒入喷雾器中，再取过滤沼液14kg装入喷雾器中，充分搅拌后，就成了沼气复方治虫剂，将此剂均匀地喷在被蚜虫危害的农作物上，一亩田喷35kg。如遇蚜虫危害严重时，第二天再喷一次，注意选择晴天治虫，效果更佳。使用效果：对小麦、黄豆、豇豆、莲花白、大芹菜、白菜、蒿笋、厚皮菜、菊花等不同农作物治蚜虫效果好，与乐果治蚜虫一样，其死亡率在90％以上，并且对作物增产效果显著。同时还能减少农业投资，减轻环境污染和补充农作物叶面追肥。实践证明，以亩增产计，小麦亩可达10%，田埂豇豆、田埂黄豆和厚皮菜均达30%，每年可节省农药开支10元以上，增加产值90多元。
4、沼液沼渣种蔬菜
（1）技术要点。
沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法进行。秧苗移栽时，每亩用腐熟沼渣2000kg施入定植穴内，与开穴挖出的园土混合后进行定植。对采用点播或大面积种植的蔬菜，基肥一般采用条施条播方法进行。对于瓜菜类，例如南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿等，一般采用大穴大肥方法，每亩用沼渣3000kg、过磷酸钙35kg、草木灰100kg和适量生活垃圾混合后施入穴内，盖上一层厚约5～10cm的园土。定植后立即浇透水分，及时盖上稻草或麦秆。
沼液作追肥：一般采用根部淋浇和叶面喷施2种方式。根部淋浇沼液量可视蔬菜品种而定，一般每亩用量为500～3000kg。施肥时间以晴天或傍晚为好。雨天或土壤过湿时不宜施肥。叶面喷施的沼液需经纱布过滤后方可使用。在蔬菜嫩叶期，沼液应兑水l倍稀释，用量在40～50kg之间，喷施时以叶背面为主，以布满液珠而不滴水为宜。喷施时间，上午露水干后进行，夏季以傍晚为好，中午、下雨时不喷施。叶菜类可在蔬菜的任何生长季节施肥，也可结合防病灭虫时喷施沼液。瓜菜类可在现蕾期、花期、果实膨大期进行，并在沼液中加入3%的磷酸二氢钾。
（2）注意事项。
沼渣作基肥时，沼渣一定要堆沤腐熟。沼液叶面追肥时，应观察沼液浓度。如沼液呈深褐色，有一定稠度时，应兑水稀释后使用。沼液叶面追肥，沼液一般要在沼气池外停置半天。蔬菜上市前7天，一般不追施沼肥。
5、沼液沼渣养鱼
（1）技术要点。
原理：将沼肥施入鱼塘，系为水中浮游动、植物提供营养，增加鱼塘中浮游动、植物产量，丰富滤食鱼类饵料的一种饲料转换技术。基肥：春季清塘、消毒后进行。每亩水面用沼渣150kg或沼液300kg均匀施肥。沼渣，可在未放水前运至大塘均匀撒开，并及时放水入塘。追肥：4～6月，每周每亩水面施沼渣100kg或沼液200kg；7～8月，每周每亩水面施沼液150kg；9～10月，每周每亩水面施沼渣100kg或沼液150kg。
施肥时间：晴天8:00～10:00施沼液最好；阴天可不施；有风天气，顺风泼撒；闷热天气、雷雨来临之前不施。
（2）注意事项。
鱼类以花白鲢为主，混养优质鱼(底层鱼)比例不超过40%。水体透明度大于30cm时每2天施1次沼液，每次每亩水面施沼液100～150kg，直到透明度回到25～30cm后．转入正常投肥。
6、沼渣栽培蘑菇
准备沼渣：播种前，将沼渣沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣。曝晒时间以手紧捏沼渣，指缝有水而不下滴为宜。处理后的沼渣，按其重量加入l％熟石膏粉、l％过磷酸钙及0.5%尿素备用。
准备菇房及床架：菇房一般可选用有对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25cm，以上各层相距60cm，以秸秆、树枝铺平。菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1～2天。将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚度1～14cm。
播种：选择纯洁菌种，按10cm×10cm的间距，用手指均匀打2cm深的播种穴，将菌种掏出按每穴拇指大小一块放入，随手盖一薄层培养料，以利菌丝生长。播种后，把料面整平稍拍一下，让培养料和菌种接触紧密，但不能用力拍实，以免密不透气。用清水浸湿的干净报纸覆盖，关好门窗。保持房内温度30℃以下，空气湿度60%～70%，以利菌丝早日定植。
覆土前的管理：从播种到覆土约需20天，这段时间主要是促菌丝生长，管理重点是防高温，尽量使室温维持在22℃～25℃，湿度65%。播种后的10天内，每天需揭动报纸1～2次。以通风换气。10天后可揭去报纸，早晚开门窗，并逐步增加通风次数，注意防杂菌。
覆土：覆土就是在长满菌丝的料面上覆盖一层土粒。覆土的土质最好选用水田犁底层以下略带砂性的土壤或池塘底层泥土。覆土时先覆大粒(直径2～3cm)，做到料面不外露，土粒不重叠。然后覆盖小粒(如蚕豆大小)。土粒含水量20%左右，pH7.0～8.0为宜，如过酸，可用0.5%石灰水喷雾调节。
出菇前的管理：覆土后，若温度、湿度及通风条件适宜，约20天即可出菇。覆土后的2～3天内，每天轻喷水2～3次；10～15天内，早晚各喷水l～2次，并注意通风，适当降低空气湿度，使土粒表面略显干燥，以促进绒毛状菌丝在土粒间横向生长，为出菇打下良好的基础。
覆土15天前后，即可见菌蕾。这时要喷“出菇水”，每天1次，水量略有增加，连续2～3天，使土湿润，达到手捏粘手程度。每喷1次出菇水，菇房就要大通风1次。7天左右，蘑菇子实体可长到黄豆大小，连续2天各喷1次重水(但不能让水渗到培养料表层)，增加土粒湿度，让小菇及时得到足够水分，迅速膨大。
