记者从日前召开的深圳市餐厨废弃物处理行业协会2016年工作会议上获悉，目前我市餐厨垃圾集中处理仅有17.8%，未被集中处理的餐厨垃圾除少量混杂在生活垃圾中被填埋或焚烧外，大部分去向不明，造成地沟油、潲水猪流向餐桌的重大隐患。 

根据协会统计，深圳市有公共餐饮服务单位、宾馆酒店、机关企事业单位食堂等餐厨废弃物产生单位约6万余家，日产餐厨垃圾约1800吨，废弃食用油脂约150吨。截至2015年年底，全市正常运营的5个餐厨垃圾收运处理特许经营企业实际收运量仅为320吨/日、废弃油脂39吨/日，餐厨垃圾集中无害化处理不足18%，大量餐厨垃圾去向不明。 

市餐厨废弃物处理行业协会会长、某集团总裁陈建湘表示，我市餐厨垃圾集中收运处理困难的原因是多方面的，一是餐厨垃圾集中处理在国内是一个新鲜事物，市民、企事业单位的分类和配合意识有一个培养过程；二是因为餐厨垃圾长期以来存在非法的利益链条，许多单位选择将餐厨垃圾卖给黑作坊提炼地沟油或者提供给非法养殖场喂猪。