中国餐桌浪费惊人，城市每年产生餐厨垃圾约6000万吨，且逐年增长。这些数量惊人的“垃圾”含有蛋白质、脂肪等有机质，如何科学、合理地对餐厨垃圾进行处置和利用已经成为亟待解决的问题。在治理污染、保护生态环境的前提下，通过厌氧消化技术将其转化为沼气，是实现废弃生物质资源高效利用和循环利用的最佳途径。

我国的科研和工程技术人员通过攻关，初步解决了餐厨垃圾厌氧消化技术的难点，开发了一些适合我国餐厨垃圾特点的典型工艺，一批规模化处理餐厨垃圾厌氧消化工程已建成投产。以下将介绍餐厨垃圾两相厌氧消化的技术要点：

1、技术路线

2、工艺参数

酸化相温度：35℃

厌氧相温度：中温（35℃）或高温（55 ℃）

酸化相水力停留时间：3天以上

厌氧相水力停留时间：10天以上

厌氧相容积产气率：2-3m³/m³·d

原料产气率：0.8m³/kg?VS

甲烷含量：70%

3、技术说明

* 需将餐厨垃圾中塑料袋和废弃的餐具分选出；

* 需将餐厨垃圾中多余的油脂脱出；

*采用粉碎技术可提高原料利用率，减少沼渣排放；

*水解酸化可采用中温发酵工艺（35℃）；

*水解酸化时需通入适量的空气，提高挥发酸产量；

*厌氧消化可采用中温（35℃）或高温（55℃）发酵工艺；

*可补充适量的清水，调节厌氧消化的氨氮浓度；

*沼液和沼渣可做有机肥，直接还田利用；

* 沼液和沼渣可进行深度处理，实现达标排放。